Müsliriegel

Heute hab ich mal wieder Müsliriegel gemacht. Meine Kinder essen die total gerne. In der Grundschule sind sooo viele Kinder heiß drauf, das die Kleine immer 3-4 Riegel mitnimmt. Da werden schon richtige Deals gemacht. Das hier ist so mein Standard- Rezept… aber ich variiere immer. Wichtig ist ein gewisser Anteil an gepufftem Getreide. Da gibt’s Dinkel, Weizen oder Amaranth in gepuffter Form. Ich guck immer was ich gerade bekomme. Also, ich bin keine Bio- Tante, aber ich weiß gerne was wir so essen und in den fertigen Müsliriegeln ist ja bekannterweise viel Zucker. Außerdem hat mein Großer selber Bienen und so sitz ich Honigtechnisch sozusagen an der Quelle. Er hatte dieses Jahr 80 Pfund Honig, der muß ja auch gegessen werden. Außerdem ist er natürlich stolz wie Oskar! Hier das Rezept. Auf den Bildern seht ihr zwei Sorten, einmal mit und einmal ohne Früchte. Sooo gesund muß es für meinen Sohn dann auch wieder nicht sein.

 Müsliriegel

100g grobe Haferflocken

100g feine Haferflocken

100g Sonnenblumenkerne

  50g Sesam

  75g Amaranth,gepufft

  50g Mandeln

100g getrocknete Früchte

    4P Vanillezucker

ca ½ Glas flüssigen Honig

100g Butter

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, dann die ersten drei der oberen Zutaten dazu geben und leicht rösten. Den Honig dazu geben  und leicht karamellisieren lassen. Nun den Vanillezucker und die restlichen Körner dazugeben, gut umrühren, die Zutaten sollten alle leicht vom Honig umhüllt sein. Dann schnell auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Etwa 1,5 bis 2 cm hoch und viereckig formen ( ich nehme einen eckigen Backrahmen) nicht zu fest drücken und etwa 40 min bei 120- 130 Grad trocknen.

Lauwarm schneiden.

Ich wünsch euch gutes Gelingen und viel Phantasie beim Nach- Backen!!!

.

Ps: Nach dem abkühen in einer geschlossenen Dose aufbewahren, sonst werden sie klebrig

Raffaello Creme

Ok, die Raffaello- Creme hat es nicht bis aufs Brot geschafft!

Aber vom Löffel direkt in den Mund!!!

Ich würde jetzt vielleicht nicht sagen das die Creme wie die Creme von Raffaello schmeckt…Aber trotzdem seeehr lecker. Da fallen mir doch gleich noch andere Verwendungsmöglichkeiten ein.

Das Rezept hab ich auf http://www.essen-und-trinken.de/rezept/55102/selleries-raffaello-creme.html von Sellerie gesehen.

Hier ihr Rezept.

250 g Butter schmelzen 200 g weiße Schokolade darin auflösen, dann

400 g Milchmädchen   ( 1 Dose, gibt’s bei uns im Hit bei der Kondensmilch) dazu geben und auf dem Herd, bei geringer Hitze rühren bis eine homogene Masse entsteht. Dann 70 g Kokosflocken unterrühren und heiß in Gläser füllen. Ich hab die Gläser nicht wie bei Marmelade auf den Kopf gestellt, weil die Creme ja sehr dickflüssig ist. Die Gläser haben sich trotzdem zu gezogen. Dann sollen die Gläser über Nacht in den Kühlschrank damit sich das Aroma entwickeln kann.

Ich wüsste gerne was ihr dazu so sagt!!! Aber guckt euch ruhig das Orginal Rezept an. Sellerie hat noch Varianten angegeben, außerdem hat sie das Rezept ausführlicher erklärt.

Nußecken

Heute war sozusagen mein vorletzter Urlaubstag. Jetzt freu ich mich aber auch wirklich wieder auf die Arbeit. Die Tage so zu Hause werden jetzt doch lang.

Naja, heute morgen wollte ich mir bei Aldi eine Winterjacke holen…. Ich hatte wirklich Angst um mein Leben. Ich hab echt gedacht, wenn ich zu dicht an den Wühltisch komme, werde ich verhauen. Die Damen waren wie von der Kette los….Aber ich hab eine ergattert! Also, eine Jacke…keine Dame!

Dann, nachdem mein gelangweilter Sohn so kluge Sachen von sich gab wie“ Mama, guck mal. Die Katze hat nen Popel auf der Nase“. Dann hab ich gedacht:“ Jetzt geh ich in die Küche und backe Nussecken. Außerdem hatte ich im Netz ein tolles Rezept für eine Raffaello Creme für aufs Brot gefunden…

Naja, die Nussecken sind Routine, die Creme testen wir morgen. Das Nussecken Rezept will ich euch aber nicht vorenthalten. Voila!!!

Nussecken

Teig:

130 g Butter

130 g Zucker

300 g Mehl

    2    Eier

    2    Vanillezucker

    1 gestr. Tl Backpulver

Belag:

200 g Butter

200 g Zucker

    4 El Wasser

    2    Vanillezucker

400 g gem. Haselnüsse

dunkle Kuvertüre

Teig kneten und im Kühlschrank kalt stellen. Nach 1 Std. den Teig auf einem Backblech ausrollen. Ich stelle immer einen viereckigen Backrahmen aufs Blech. Dann Butter, Zucker, Wasser und Vanillezucker in einem Topf unter rühren zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, dann die Haselnüsse dazu geben. Belag auf den Teig geben und mit einer Palette glatt verstreichen.

Bei 160 Grad ca 20-25 min backen bis die Masse eine schöne Farbe hat.

Die Nussecken müssen sofort nach dem Backen geschnitten werden.
Vorsicht! Heiß!

Abkühlen lassen, dann die Ecken in Schokolade tauchen.

In einer Dose würden sie dann theoretisch ewig halten.

Guten Appetit!!!

Rotweinkuchen

…. Kakao, Zimt, Schokolade, Rotwein…

Ein warmer Ofen, ein behagliches Sofa, heißer Kaffee und Rotweinkuchen…Was braucht frau mehr wenn es draußen kalt und eklig ist?

Jeder hat ja so sein bestimmtes Rotweinkuchenrezept… dies ist meins.

300 g Mehl

250 g Butter

250 g brauner Zucker

    5    Eier

    1 P Backpulver

125 ml Rotwein

    2 Tl Zimt

    2 Tl Kakao

150 g Schokostreusel

1 P Schokoglasur

bei 175 Grad etwa 45-50 min backen

Mmmhh, der Duft zieht durch das ganze Haus, könnt ihr ihn riechen?

Engelsküsschen-Mus

Heute habe ich  Engelsküsschen- Mus gemacht. Das Rezept hat mir eine sehr liebe Freundin die ich ewig nicht gesehen habe gemailt. Eva! Eva ist eine wahre kulinarische Fundgrube und sie hat mir erlaubt das Rezept hier einzustellen. Und weil sie schon mal dabei war, hat sie mir gleich noch einige andere tolle Rezepte geschickt :-)
Ich denke, wenn ich es schaffe, werde ich noch so einiges nachmachen und....die Rezepte mit Euch teilen!

Ich wollte das Engelsküsschen- Mus ( ist das nicht ein toller Name?) als kleines Weihnachtsgeschenk machen. Und es ist super-lecker geworden.

Hier das Rezept:

Engelsküsschen-Mus

3kg Zwetschgen
700g brauner Zucker
1 1/2 Essl. ger. Ingwer
2 gestr. Essl. Spekulatiusgewürz
1 Teel. Zimt

Entsteinte Zwetschgen durch den Fleischwolf drehen, mit Zucker und Gewürzen mischen, in gusseisernen Topf füllen und auf unterster Schiene im Backofen bei voller Hitze aufkochen lassen. bei mittlerer Hitze 1 Std. garen, zwischendurch Mus vom Rand lösen. Garprobe: wenn man auf der Oberseite Streifen ziehen kann..
Dann nochmal mit dem Pürierstab durchmixen, bis das Mus ganz fein ist.In vorgewärmte Gläser füllen und gut verschließen.

Ich bin sehr gespannt, ob jemand es auch mal versucht... vielleicht bekomme ich mal ein Feedback von Euch???